Porro

Pizza bianca con formaggi e verdure, ricoperta dai germogli di porro che sposano benissimo! Per 4 pizze 300 g farina tipo 1 100 g farina integrale 100 g farina 00 75 g licoli (oppure 5 g lievito fresco o 3 g lievito secco) 300 g acqua (più eventuale acqua extra) 12 g sale 12 g […]

Per 4 persone 360 g riso carnaroli 1 mazzetto piccolo asparagi sottili 1 zucchina novella 1 tazza di spinacini novelli 1 tazza di piselli sgranati 150 g stracciatella di bufala 1,5 lt brodo vegetale 50 g burro + una noce per gli asparagi 2 scalogni tritati finemente ½ bicchiere vino bianco aromatico Sale&Pepe qb 1 […]